Flandre orientale
Running Gand
Du lac des Blaarmeersen aux pavés des Ardennes flamandes, des kilomètres à partager entre célibataires qui courent.
Groupe public
À propos
Une marmite pour deux, une table pour dix.
Gand sent le beurre noisette et la moutarde forte, le pays de Waes la terre grasse des polders, les Ardennes flamandes le pain de campagne. Cook & Date réunit, partout en Flandre orientale, les célibataires francophones qui préfèrent se rencontrer devant un fourneau plutôt que derrière un écran. Une waterzooi à six mains, un stoofvlees qui prend son temps, une assiette qu’on se passe sans cérémonie : la province entière devient une grande cuisine partagée.
Ici, personne ne note votre béchamel. Débutant curieux ou cordon-bleu discret, vous apportez votre appétit, le reste se règle sur place, entre deux dégustations à la cuillère en bois.
Des quais de Gand aux polders du Waes.
La Flandre orientale a un garde-manger que bien des régions lui envient. Quelques pistes, parmi mille autres :
- arpenter les marchés de Gand, entre les places du centre et les quais de la Lys, à la recherche des légumes du moment ;
- tenter enfin une vraie waterzooi gantoise, au poulet ou au poisson, et débattre longuement de la dose de crème ;
- laisser mijoter un stoofvlees à la bière brune d’Audenarde, en se disputant gentiment la dernière tranche de pain d’épices ;
- goûter la tarte au maton de Grammont, ou rapporter des cuberdons pour le dessert ;
- pousser jusqu’à l’immense grand-place de Saint-Nicolas, pour un marché au cœur du pays de Waes.
Les noms flamands des plats s’apprennent vite à table : on dit « stoverij » aussi bien que « stoofvlees », « neuzekes » pour les cuberdons, et personne ne vous en voudra d’hésiter sur la prononciation.
Pourquoi le tablier rapproche.
Face à face dans un bar, on cherche ses mots. Côte à côte devant un plan de travail, ils viennent tout seuls : qui coupe les poireaux, qui surveille le bouillon, qui a pensé au persil ? Les silences deviennent confortables, les rires arrivent plus vite, et l’on apprend beaucoup de quelqu’un en le regardant goûter une sauce. Parfois, c’est une amitié qui commence. Parfois, une histoire qui se prolonge bien après le café.
Vous débarquez sans connaître personne ? C’est le cas de presque tous ceux qui ont poussé la porte, et venir seul·e n’étonne personne. Sur Vibe2Meet, les messages privés n’existent qu’entre deux personnes qui se sont choisies l’une l’autre : votre boîte reste à l’abri des inconnus insistants. Les femmes, en particulier, apprécient ce calme. On fait connaissance d’abord en groupe, autour des plats, et chacun avance ensuite à son rythme.
Le mur, votre carnet de cuisine.
Aucun calendrier tombé d’en haut : la communauté vit de ce que ses membres y déposent. Sur le mur, vous pouvez :
- inviter quelques gourmands chez vous, à Gand, Lokeren ou Termonde, pour cuisiner un plat du terroir ;
- proposer un tour au marché suivi d’un repas improvisé avec les trouvailles du panier ;
- signaler un atelier de cuisine où vous aimeriez vous inscrire à plusieurs ;
- raconter votre stoofvlees trop salé, ou votre première waterzooi digne de ce nom.
Les réussites inspirent, les ratés font rire, et les deux donnent envie de remettre le couvert. Un tablier, de la bonne humeur, et la Flandre orientale à table : on vous attend.
